Mosteiro de São Cristóvão foi fundado nos primórdios da Nacionalidade, dotado da carta do couto por D. Afonso Henriques em 1153 e é provavelmente a primeira abadia cisterciense criada em Portugal.
Conheceu épocas de altos e baixos. O seu ponto mais baixo foi no tempo dos abades comendatários, e o inverso aconteceu no tempo do Rei D. João V quando da sua reconstrução nos finais do século XVII. Gozou protecção e generosidade do dito Rei, com direito ao título de Real Mosteiro de São Cristóvão de Lafões.
Em 1834, com a expulsão das ordens religiosas, o mosteiro foi vendido em hasta pública, passando de mãos em mãos, caindo até na verdadeira degradação. Foi finalmente adquirido em 1984 pelos atuais proprietários, que transformaram o mosteiro em hotel mantendo a traça do mosteiro.