Esta é uma das duas fábricas de açúcar na Ilha, dos mais antigos engenhos de cana de açúcar. Surgiu no período do grande desenvolvimento industrial, nos finais do século XIX e inícios do XX.
Para além do açúcar produz rum, obtido da fermentação controlada e cuidada destilação, e mel de cana, obtido através da cozedura da garapa a vapor. Trabalha só uma vez por ano na fabricação destes produtos, normalmente a seguir à Semana Santa.
A Calheta pode-se orgulhar de um exemplo vivo, de um passado doce.