Lagar
O Lagar

Iluminados por candeias de azeite na chamada “Casa Santa”, o Mestre e o Moço atarefados, procediam à árdua e sapiente lida de extracção do tão desejado fio de ouro!

Desviando a água da Ribeira do Carvalhal da Levada para o Lagar, esta caía sobre a roda hidráulica de madeira produzindo o seu funcionamento, acionando o movimento de uma galga que esmagava a azeitona e os caroços, obtendo uma polpa denominada por baganho.

Introduzindo o baganho dentro de seiras circulares feitas de esparto, estas empilhavam-se no “encereidoiro” colocando uma tampa redonda e uns malhais no topo, para serem prensadas pela vara, um grosso tronco de sobreiro movimentado por um fuso manual, para obter uma mistura composta por azeite e água.

O Mestre aplicando a sua perícia e sabedoria, com a ajuda do Moço, e com a presença dos clientes, procedia à separação e decantação da mistura na tarefa, saindo a totalidade da água praticamente sem qualquer vestígio de azeite!

Num ambiente acolhedor, onde o lagar trabalhava 24 horas por dia, partilhavam-se histórias, lendas e costumes comemorando e agradecendo o trabalho executado pelos Lagareiros com uma “Tibornada”, executada no próprio Lagar, acompanhada com vinho, aguardente e broa.

Saudosos os tempos do aroma do azeite e do som do rodízio…

Candosa, publicado em por

Comentar


Código de segurança
Atualizar

Os Mais Vistos


Lapa de Santa Margarida
Portinho da Arrábida, Setúbal

Ermida de Nossa Senhora da Lapa
Soutelo, Vieira do Minho

Ponte das Três Entradas
Ponte das Três Entradas, Oliveira do Hospital

Castelos


Arco, Torre do Relógio, Arcada
São João da Pesqueira

Castelo
Castelo de Vide

Ermida ou capela isolada

Igreja Matriz


A Igreja Matriz, a Albergaria
Arrifana, Vila Nova de Poiares

Antiga Igreja Matriz
Vila Pouca de Aguiar

Capela da Senhora da Soledade
Olhão da Restauração, Olhão

Igreja e Hospital da Misericórdia


Nossa Senhora da Ajuda


Capela da Senhora da Ajuda
Senhora da Ajuda, Elvas

Capela de Azurva
Eixo e Eirol, Aveiro

Século XIX

Termas e hotelaria


Balneário Termal
Caldas da Rainha

Edifício das Termas
Caldas da Rainha

Hospital Termal
Caldas da Rainha

Torre Sineira


A nossa Igreja
Freches, Trancoso

Antiga Igreja Matriz
Vila Pouca de Aguiar

Antiga Matriz de Alcoentre
Alcoentre, Azambuja

Recentes